时令·小暑 || 备一碗荷叶粥,迎接盛夏温风至、蟋蟀居宇、鹰始鸷 ——小暑三候 自春分,夜渐短日渐长,及至夏至日,夜及短昼极长。 春分之后,最是好眠,多出来的白日无作它用;夏至之后,匆匆进入梅雨时节,极长的白昼换不来早起的清晨。 而今,到了小暑,不到六点,太阳便将宏一·加州小镇唤醒,那水、那树、那石,排着队等待破空的第一缕曙光。开启炎热序曲的小暑将屋内的人们一一叫醒,一年至此,终于,大部分人都见到了家里清晨时的模样。 小暑是入伏的开始,五日后的7.12是2017年三伏天的正式开始。 绿树浓荫,时至小暑。 西北高原北部还可见霜雪,一如南国料峭初春; 秦岭-淮河以北开始了来自太平洋的东南季风雨季,降水开始集中; 长江中下游被副热带高压全面接手,常有雷暴,且高温少雨。 水稻在结它的穗,棉在摇它的叶子。人们躺着不说话,伏藏以养生。
小暑时节是人体阳气最旺盛的时候,气候炎热,人易感心烦不安,疲倦乏力,“春夏养阳”—— 中医养生主张一个“平”字,夏季养生重点突出“心静”。 心平气和地度过三伏天,从一碗清香应景的荷叶粥开始。 荷叶源莲属,目前发现最早生长历史是一亿三千五百万年前,正值恐龙急剧减少的后期;是与水杉、银杏、中国鹅掌楸、美国红杉历经后冰期并幸存下来的冰期植物孓遗代表。漫长到难以计算的历史赋予了荷叶无数功效,是中医常用药材之一,更是食疗药膳不可缺少的食材之一。 做好一碗荷叶粥,要从选荷叶开始。 荷叶最大直径可达60厘米。色青绿、味清香、气芬芳 含多种生物碱及维生素C、多糖,具有清热解毒、升发清阴、凉血止血之效用;现代以来,研究证明荷叶对于降血脂、降胆固醇、减肥也具有一定功效。 作为食材原料的选取,以叶大、整洁、色绿为佳
清淡小粥所需原料不多,一片荷叶、一把稻米、适量糖,即可开始。如果有心情,混合一些杂粮、枸杞或百合亦是别有风味。
步骤 1. 大米适量煮成粥 2. 新鲜荷叶半张切碎放入搅拌机,再加点凉开水搅成桨,倒入滤网滤掉渣,将荷叶汁倒入煮好的粥里拌匀即可 3. 把荷叶洗净切碎,拿到料理机里,加水打碎。加多少水打呢,慢慢地加到荷叶末可以在杯子里流动即可。然后,用漏勺把荷叶汁过滤出来。 4. 等粥熬到粘稠了,把汁加进去,烧开就行了。 5. 这样煮出来的荷叶粥,最大限度地保留了荷叶的碧绿和清香,白色米粒透过碧绿的汁,粒粒分明。 注意:不建议把荷叶直接加进去熬煮,那样会变得黄黄的 另外,荷叶也可摘回后,先洗净、稍加晾晒(不要晒变色哦),之后再取出煮粥 可自由添加杂粮杂粮、枸杞或百合等,但是一次不能添加过多,以免喧宾夺主。
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时令问候
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